BIANCO
Chardonnay proveniente da un blend di parcelle con vigne di età variabile coltivate in biodinamica, con altezze tra i 250 e 400 metri. Questo vino nasce da un’idea di Athenais per dare voce alle peculiarità dell’anno produttivo, come fosse una fotografia liquida. Uva raccolta a piena maturazione, con fermentazione spontanea in acciaio inox e botte grande, dove rimane per 18 mesi. Un vino figlio della propria annata dove mineralità, frutto e terroir sono perfettamente amalgamati per creare splendore e bevibilità.
 Comune: Chablis |
 Zona di Produzione: Borgogna |
 Vitigno: Chardonnay 100% |
 Profumo: Il bouquet è persistente, risaltano note di agrumi, canditi, mele mature e pesche, ma anche spezie dolci, miele d’acacia e vaniglia. |
 Sapore: Frutta fresca di primo acchito che si sposta subito in una sensazione di polpa e nota tostata con finale sapido e minerale. |
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