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Erbaluce di Caluso
BIANCO
Erbaluce di Caluso
Pigiatura dell’uva e breve macerazione. Travaso ed avvio della fermentazione alcolica. Si utilizza un ceppo di lievito neutro da base spumante per evitare arresti fermentativi, chiudere la fermentazione senza residui zuccherini e non alterare il quadro aromatico delle uve. Affina in acciaio inox per 6 mesi. Il resto in bottiglia.
 Comune: Carema (Torino) |
 Zona di Produzione: Canavese |
 Vitigno: 100% Erbaluce |
 Profumo: Sentori freschi, fiori e pompelmo. Successivamente emergono fuori note più minerali che caratterizzano questo vitigno. |
 Sapore: In bocca è secco, acido ma non amaro. Zero residuo. |
