Vin de Paille

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BIANCO

Vin de Paille

Domaine Overnoy

Chardonnay, Savagnin e Poulsard raccolti in piena maturazione con vendemmia manuale e poi delicatamente appoggiati su letti di paglia, ad appassire per almeno 4 mesi. Viene fatto fermentare spontaneamente e affinare in barriques usate. Ne risulta un vino dolce e liquoroso, di beva interessante dove i profumi fruttati e ossidativi si intrecciano con quelli speziati andando a completare elegantemente il puzzle olfattivo. Vino vigoroso dove duettano la sapidità e la sensazione citrina del limone.

Comune: Orbagna (Côtes du Jura)
Zona di Produzione: Jura
Vitigno: 50% Chardonnay, 25% Savagnin, 25% Poulsard
Profumo: Profumi di marmellata e di frutta sciroppata, toni ossidativi e speziati. Sfumature odorose di miele.
Sapore: Al gusto c’è un vigore acido che indispettisce la dolcezza, ciò impedisce ogni accenno di stucchevolezza. 

Descrizione

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    Produttore

    Vitigno

    Chardonnay, Poulsard, Savagnin