Vin Jaune

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BIANCO

Vin Jaune

Domaine Overnoy

Selezione di Savagnin che viene fatto evolvere in barriques volontariamente lasciate scolme, finchè si crea la “voile”, un velo, una pellicola bianca spessa che protegge dall’aria. L’affinamento dura almeno 7 anni, con la dispersione di vino del 30%: il risultano è un vino dal colore giallo dorato luccicante, talvolta color ambra. Vino secco e armonico, dalle note amaricanti e agrumate.

Comune: Orbagna (Côtes du Jura)
Zona di Produzione: Jura
Vitigno: 100% Savagnin
Profumo: I profumi sono taglienti, curry, scorza di arancio amara, nocciola tostata, mandorla amaricante.
Sapore: Secco, robusto e armonico. Il finale infinito e persistente con chiusura che vira al distillato.

Descrizione

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    Produttore

    Vitigno

    Savagnin