Descrizione
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ROSSO
La Vendemmia: inizia da una rigorosa selezione di uve barbera condotta manualmente, con la scelta dei grappoli migliori per maturazione e concentrazione. Le uve sostano per circa un mese nella sala di appassimento dove cominciano un lento e moderato processo di appassimento. Da questo procedimento si ottengono profumi, complessità e struttura senza compromettere bevibilità e digeribilità. Dopo la pigiatura e la diraspatura il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il vino è affinato per 24 mesi in piccole botti nuove di rovere francese.
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Vitigno | Barbera |
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