La cuvée “Saint M” dello Château Saint-Maur è un rosé Cru Classé raffinato ed elegante caratterizzato da un bouquet di pesca bianca, lampone e uva spina, un palato che riesce a trovare il giusto equilibrio fra materia, tensione e freschezza, e un finale elegante e leggermente agrumato.

La cuvée “L’Excellence” esprime con grande eleganza la straordinaria ricchezza del suo territorio. Per preservare la freschezza e la purezza del frutto, le uve vengono macerate a bassa temperatura e poi affinate su fecce fini in cisterne di acciaio.

È un vino con molto carattere e un naso eccezionale ricco di aromi di frutta rossa fresca come ciliegia , prugna, frutti di bosco e un tocco di grafite e violette. La lunga maturazione in botti di rovere, prodotte nella stessa cantina, aggiunge intensità di aromi e sapori, rendendo questo vino ancora più nobile.

La fermentazione spontanea in tini di acciaio inox senza controllo di temperatura. Ossidazione del mosto seguita dal riposo sui lieviti per 4 mesi.

Il Sekt Riesling Brut Nature risulta, all’assaggio, particolarmente fresco, sapido ed elegante. I suoi profumi ricordano gli agrumi e la frutta gialla, come le albicocche, e sono attraversati da refoli minerali di rocce e da fragranti sfumature di lievito e panificazione.

Il Sekt Riesling Brut Nature risulta, all’assaggio, particolarmente fresco, sapido ed elegante. I suoi profumi ricordano gli agrumi e la frutta gialla, come le albicocche, e sono attraversati da refoli minerali di rocce e da fragranti sfumature di lievito e panificazione.

Giallo Paglierino con riflessi ramati. I grappoli vengono lavorati e pressati delicatamente tramite presse meccaniche per evitare il rilascio del colore da parte delle bucce. Fermentazione a freddo in acciaio inox termoregolato. 12 mesi in acciaio inox.

Fermentazione in serbatoi di acciaio inox dopo la decantazione a freddo, conservazione a lungo a contatto con fecce fini, precipitazioni tartariche a freddo, assenza di fermentazione malolattica.