Dall’impianto delle viti all’imbottigliamento del vino, tutto allo Château d’Armailhac è questione di esperienza, osservazione e pazienza. Il vigneto è gestito secondo la rigorosa tradizione del Médoc, con ogni vignaiolo responsabile di un particolare appezzamento. La decisione chiave su quando iniziare la raccolta è preparata dal laboratorio di analisi e ricerca, che monitora anche Château Mouton Rothschild. La maturazione delle uve poi viene verificata giornalmente, parcella per parcella. Ad Armailhac gli enologi imparano a incontrare il vino, dialogare con lui per capirlo al meglio ed esaltare le sue qualità.