Spumante Brut Metodo Classico Millesimato

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Metodo Classico da grande finezza, il Brut Millesimato nasce da un assemblaggio originale che unisce Sangiovese (40%), Pinot Nero (25%), Chardonnay (20%) e una piccola quota di vini della vendemmia precedente (15%). Un equilibrio studiato per esprimere complessità, freschezza e una struttura armoniosa.

Dopo un’accurata selezione, le uve vengono pressate in modo soffice. Il mosto decanta a freddo, viene travasato e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Il vino matura sui lieviti per 32 mesi, acquisendo finezza, profondità e complessità aromatica. Terminata la rifermentazione in bottiglia, si effettua il dégorgement e la colmatura con liqueur d’expédition, seguìti da almeno 3 mesi di ulteriore affinamento.