Weingut S. A. Prüm

La cantina S.A. Prüm sorge sulle rive della Mosella, immersa in un paesaggio fiabesco con colline di ardesia a picco sul fiume, ed è portavoce di una tradizione vinicola che si tramanda da generazioni. È membro fondatore del VDP (Verband Deutsches Prädikats), l’associazione che riunisce i 200 migliori produttori della Germania.

La storica cantina, sotterranea e risalente a oltre un secolo fa, coniuga tradizione e modernità. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni in contenitori d’acciaio a temperatura controllata, mentre i vini migliori affinano in Fuder, grandi botti di 1.000 litri con oltre 60 anni di età, che favoriscono una leggera micro-ossidazione senza apportare note legnose.

I 30 ettari di vigneti, situati lungo le ripide rive della Mosella e degli affluenti Saar e Ruwer, includono i migliori cru del territorio come Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich e Bernkastel. Coltivati esclusivamente a Riesling, spesso con viti a piede franco, i vigneti si distinguono per le pendenze estreme e i suoli ricchi di ardesia minerale.