Aqua Vitae Le Pergole Torte

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Aqua Vitae Le Pergole Torte nasce dal cuore più intimo della tenuta: le vinacce grondanti di Sangiovese provenienti dalla vendemmia dell’omonimo vigneto, uno dei luoghi più amati e simbolici di Montevertine. È qui che l’arte del vino incontra l’arte della distillazione, in un dialogo sottile tra terra, fuoco e tempo.

La distillazione viene affidata alle mani sapienti di Gioacchino Nannoni, maestro indiscusso del settore, capace di trasformare quelle vinacce ancora vive di profumi in un distillato di sorprendente finezza. Dai suoi calderini a vapore nasce un’acquavite limpida, intensa, che conserva l’anima elegante e profonda del Sangiovese da cui proviene. Riposa poi per quattro anni in piccoli caratelli di rovere: un tempo lento e silenzioso, che leviga gli spigoli, arrotonda la materia e dona morbidezza, ampiezza e una complessità avvolgente.

Il risultato è una grappa di straordinario spessore, calda, gentile, capace di raccontare in un solo sorso la magia di Le Pergole Torte attraverso un’espressione diversa, intima e preziosa.