Brunello di Montalcino Rosildo

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Rappresenta l’espressione più profonda e personale della famiglia Pacenti, un’etichetta dedicata a Rosildo Pacenti, figura centrale nella storia della cantina e nel radicamento della famiglia nel territorio del Canalicchio. È una selezione che nasce esclusivamente nelle annate più meritevoli, quando il Sangiovese riesce a raggiungere un equilibrio raro tra potenza, finezza e longevità. Come il Brunello classico e la Riserva, anche “Rosildo” proviene dai vigneti storici del versante Nord-Est di Montalcino, nell’areale del Canalicchio, a circa 300 metri di altitudine.

La vinificazione segue la tradizione della famiglia Pacenti: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con rimontaggi e délestage, seguita da una macerazione prolungata sulle bucce, essenziale per ottenere profondità e ricchezza aromatica. Il lungo affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia e francese permette al vino di distendersi, evolvere e raggiungere complessità, prima di un ulteriore riposo in bottiglia che ne perfeziona l’armonia.