Chardonnay “I Sistri”
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La storia dello Chardonnay a Fèlsina inizia negli anni Ottanta, quando furono introdotti cloni francesi nei vigneti della vicina Tenuta di Farnetella. Da allora è proseguito un percorso di ricerca e sperimentazione che ha portato ai nuovi impianti del primo decennio dei Duemila nella zona che dal fiume Ombrone sale verso il Podere del Poggiolo. Una storia pionieristica, tra le prime dedicate allo Chardonnay in Toscana.
Le uve, raccolte a mano e pressate in modo soffice, forniscono circa il 60% di mosto fiore. Dopo una decantazione a freddo di 24 ore, il mosto fermenta in barriques francesi da 225 litri con batonage quotidiano. Il vino matura sulle fecce fini fino alla fine dell’estate, quindi viene travasato e assemblato tra agosto e settembre.
- Comune: Castelnuovo di Berardenga (Siena)
- Zona di Produzione: Chianti
- Vitigno: 100% Chardonnay
- Profumo: Frutta esotica e di pesca con gradevoli sentori di spezie ben integrati alla vaniglia.
- Sapore: Pieno e leggermente cremoso con una struttura elegante e ben equilibrata garantita da una bella acidità e da una fresca sapidità.
