Chianti Rufina Riserva

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Nasce dalle vigne più nobili e storiche della tenuta, dove le parcelle più antiche – piantate nel 1967 – convivono con impianti più giovani del 2001, in un mosaico colturale che dona complessità, maturità e sfumature profonde al vino.

Il Sangiovese fermenta spontaneamente in serbatoi tronco-conici, un ambiente che favorisce estrazioni lente e rispettose. Il Colorino, invece, compie la sua fermentazione in tonneau aperti, a stretto contatto con l’ossigeno, affrontando una lunga macerazione di 30–40 giorni che ne esalta il carattere scuro, speziato e vibrante. Dopo la svinatura, il vino viene trasferito in grandi vasche di legno, dove affina per 12 mesi: un tempo necessario per armonizzare le sue componenti e costruire quella tessitura fitta che definisce le Riserve di Frascole. La Riserva riposa ancora 4 mesi in vetro, completando il suo equilibrio.