Spumante Brut Metodo Classico

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Si presenta con un perlage fine e persistente che anticipa freschezza e precisione. Nasce nel cuore di Castelnuovo Berardenga, sul versante sud-est di Siena, al margine meridionale del Chianti Classico. I vigneti, impiantati originariamente tra gli anni Settanta e Ottanta, sono stati oggetto di un lungo lavoro di selezione massale: dalle piante più promettenti sono state scelte le matrici per gli innesti e i reimpianti eseguiti nei primi anni 2000, oggi in piena espressione.

Dopo 20–22 mesi di rifermentazione in bottiglia si effettua il dégorgement, seguito dalla colmatura con liqueur d’expédition. L’affinamento prosegue poi per almeno altri 3 mesi, completando un profilo equilibrato, nitido e di grande eleganza.