Le Pergole Torte

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Tra i più grandi vini d’Italia, Le Pergole Torte nasce quasi in punta di piedi: era un progetto personale di Sergio Manetti, un vino fatto per amicizia più che per ambizione, finché un assaggio al Vinitaly non rivelò al mondo la sua straordinarietà. Dal 1982, a firmarne l’anima visiva è l’artista Alberto Manfredi, autore di quei volti femminili stilizzati che sono diventati parte inseparabile del mito. Dopo la sua scomparsa, Montevertine continua a scegliere ogni anno un suo disegno, come un abbraccio che attraversa il tempo.

Prodotto da Sangiovese in purezza, Le Pergole Torte nasce dalle parcelle più vocate della proprietà. La fermentazione avviene lentamente nelle tradizionali vasche di cemento, dove le uve restano per circa venticinque giorni a rilasciare colore, profumi ed eleganza. La malolattica, anch’essa in cemento, leviga il cuore del vino prima che inizi il suo lungo viaggio in legno. Per due anni il vino riposa prima in barrique e poi in botti di rovere di Slavonia, un percorso di affinamento che non forza, ma accompagna. Qui il tempo scolpisce la sua finezza, fondendo frutto, struttura e una grazia tutta sua. Un breve passaggio in bottiglia completa l’opera, permettendogli di trovare la sua voce più pura.