Nobile di Montepulciano
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Il Nobile di Montepulciano nasce da vigne perfettamente esposte al sole per l’intero arco della giornata, piantate su terreni di medio impasto di origine pliocenica: suoli antichi, equilibrati, capaci di dare al Sangiovese una voce profonda, fine e vibrante. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso violaceo intenso, promessa di un carattere ricco ma armonioso.
La vinificazione segue un approccio essenziale e rispettoso: fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti, due rimontaggi quotidiani e l’affondamento delle vinacce accompagnano una macerazione di 8–10 giorni, quanto basta per estrarre energia e struttura senza perdere freschezza. Il vino prosegue poi il suo cammino in vasche di cemento vetrificato e acciaio, dove si pulisce e si assesta con naturalezza. L’affinamento, cuore della sua eleganza, avviene per due anni in botti di rovere di Slavonia e Allier
- Comune: Acquaviva (Siena)
- Zona di Produzione: Montepulciano
- Vitigno: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo e Mammolo
- Profumo: Inteso e delicato, con note di frutta come prugna e marasca. Richiami speziati di pepe nero.
- Sapore: Energico nei tannini ma delicato nel contempo, caldo e di lunga persistenza.
