Pinot Nero “Nero di Nubi”

VISITA LA CANTINA

Prodotto da Pinot Nero 100%, questo vino nasce da cloni francesi impiantati nel 1998 nel vigneto di 2,5 ettari del Podere Molinuzzo. Qui i suoli, composti prevalentemente da sabbia e limo con una buona presenza di scheletro e componente calcarea, offrono al vitigno un habitat ideale per esprimere finezza, tensione e precisione aromatica.

Le uve vengono lavorate sia intere sia parzialmente pigiate. La macerazione avviene per 15–18 giorni, senza superare i 28–30°C, così da mantenere eleganza e fragranza varietale. La maturazione prosegue in botti di rovere di piccola capacità per 12–15 mesi. Segue l’assemblaggio e l’imbottigliamento, con un ulteriore affinamento in vetro di 8–10 mesi prima della commercializzazione.