Pinot Noir Case Via Colli Toscana Centrale

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Prodotto interamente da Pinot Nero in purezza, il “Case Via” nasce da un vigneto di circa 1,5 ettari situato a 450 metri di altitudine con esposizione Ovest, una posizione che garantisce freschezza, ventilazione e maturazioni lente, ideali per questo vitigno così delicato. È un Pinot Nero innovativo per la Toscana: fragrante, fine, elegante, capace di esprimere una sorprendente identità territoriale.

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, seguita da una particolare macerazione di 4 settimane in anfore di terracotta, scelta che consente di preservare purezza aromatica, verticalità ed energia del frutto senza cedere nulla alla rusticità. L’affinamento prosegue per 18 mesi in barrique di rovere francese.