Ribolla Gialla
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La Ribolla Gialla è una pura espressione del Collio friulano, nata nella ponka (marna arenaria ricca di conchiglie di mare e fossili) di San Floriano, dove le viti affondano in profondità catturando l’essenza minerale di questa terra antica.
Vinificata in fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, in acciaio e botti di rovere di Slavonia per 20 giorni, questa Ribolla non viene filtrata né stabilizzata, per preservarne integralmente la vitalità e l’autenticità. Il lungo percorso di affinamento — 12 mesi in barrique, 12 in acciaio e 12 in bottiglia — ne definisce la complessità e la straordinaria eleganza evolutiva.
- Comune: San Floriano del Collio (Gorizia)
- Zona di Produzione: Collio
- Vitigno: 100% Ribolla Gialla
- Profumo: Note di albicocca, fieno e miele, accenni salini.
- Sapore: Pieno, denso, salino, dal tannino spiccato.
