Rosato

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Un rosato che nasce appena fuori da Montepulciano, in piccoli appezzamenti vicini alla tenuta, dove la stessa cura meticolosa dedicata ai rossi della casa trova una nuova espressione. È un progetto giovane, fatto di poche bottiglie, ottenute da una pressatura diretta che regala al vino un rosa luminoso e naturale.

La raccolta è manuale, in cassette, con arrivo immediato in cantina per la diraspatura. La fermentazione procede in modo spontaneo e naturale, senza aggiunta di lieviti, seguendo una vinificazione “in bianco” di circa 30 giorni, così da conservare fragranza e purezza. L’affinamento avviene in vasche di cemento vetrificato e acciaio, ambienti neutri che rispettano integralmente il profilo delle uve.