Sauvignon dell’Emilia

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Il Sauvignon ha origini francesi, ma ha trovato da tempo una seconda casa sulle colline parmensi. La sua storia locale risale all’Ottocento, quando il conte Brian importò le prime viti dalla Francia per impiantarle attorno al castello di Felino, intuendo quanto questo vitigno avrebbe potuto dialogare con il nostro clima e la nostra terra.

Da allora il Sauvignon si è fuso con il paesaggio emiliano, assorbendone l’anima schietta e la luce morbida dei colli. Camillo lo vinifica nel rispetto assoluto della natura: fermentazione spontanea, lieviti indigeni, nessuna filtrazione né chiarifica, lasciando che il vino si esprima in tutta la sua verità.