Sauvignon Meriggio

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Meriggio è un Sauvignon Blanc in purezza dal profilo dinamico e minerale, capace di unire freschezza, precisione e un fascino contemporaneo. Le uve provengono dal vigneto La Rota, una parcella della Conca d’Oro caratterizzata da suoli argilloso-calcarei e coltivata in regime biologico certificato.

Dopo la vendemmia, i grappoli vengono pressati delicatamente per preservarne integrità aromatica. Il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, così da mantenere nitidezza e verticalità. Il vino matura poi per 6 mesi sulle fecce fini negli stessi recipienti, un affinamento che dona corpo, complessità e una tessitura più morbida, prima dell’imbottigliamento.