Weingut Gebrüder Mathis

Nel villaggio di Merdingen, nel Baden, Sonja Mathis-Stich e il figlio Severin gestiscono 15 ettari di vigneti coltivati principalmente a Pinot Nero, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay e Auxerrois. Suoli calcarei, una raccolta accurata e interventi minimi in cantina danno vita a vini vivaci e raffinati. Questa giovane cantina emerge con forza in una regione vinicola in crescita.

La filosofia aziendale si basa su un profondo rispetto per la natura: piccoli passi per creare grandi vini. I loro vini, autentici e privi di additivi, riflettono le radici del territorio e l’influenza di esperienze internazionali. La lavorazione “low tech” è essenziale sia in vigna che in cantina, con l’obiettivo di produrre vini vivi, autentici e longevi.

Il Baden, situato a sud, beneficia di un clima mite e soleggiato. A differenza di altre regioni tedesche più fredde, il Reno segna un confine naturale, mentre i suoli spaziano dalla pietra lavica al calcare, fino al Keuper, offrendo una base ideale per la viticoltura.