Château de Chamirey

Lo Château de Chamirey, costruito nel XVIII secolo, si trova in una posizione privilegiata a Mercurey. La tenuta ha attraversato diversi passaggi di proprietà e appartiene alla famiglia Devillard dal 1934. Oggi Amaury e Aurore Devillard, quinta generazione, ne portano avanti la tradizione. Lo Château possiede prestigiosi appezzamenti in sei Premier Cru della denominazione e la famiglia è proprietaria anche del Domaine aux Perdrix in Côte de Nuits, del Clos de La Garenne nel Mâconnais e del Domaine de la Ferté a Givry.

La vendemmia allo Château de Chamirey è manuale, con un’accurata selezione delle uve. La vinificazione si articola in tre fasi: macerazione pre-fermentativa, fermentazione e macerazione post-fermentativa. La maggior parte dei vini viene affinata in botti di rovere per circa 18 mesi, con un quarto delle botti rinnovato ogni anno. I vini dello Château de Chamirey si distinguono per freschezza, equilibrio, eleganza e classe, e il talento della famiglia Devillard ha contribuito a valorizzare questa denominazione, meno conosciuta rispetto alla vicina Côte de Beaune.

Le viti dello Château de Chamirey hanno un’età media di 35 anni e si trovano nei migliori terroir di Mercurey. Quasi metà dei 37 ettari della tenuta è situata in Premier Cru rinomati, coltivati seguendo la tradizione bourguignonne. I vigneti crescono su suoli diversificati, suddivisi principalmente in due tipologie: suoli a prevalenza argillosa e terreni costituiti da roccia e calcare.