Chardonnay Alto Adige

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Ormai presenza stabile nei vigneti di Terlano, lo Chardonnay non si limita ad arricchire gli uvaggi, ma viene anche vinificato in purezza, rivelando ogni anno un carattere unico e sorprendente. I vigneti sono situati tra i 260 e i 350 metri di altitudine, su pendii con pendenze che vanno dal 5 al 70%, e beneficiano di un suolo di origine vulcanica e di un microclima ideale. Qui, lo Chardonnay trova un habitat capace di esaltarne il carattere, unendo intensità aromatica e tensione minerale. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano, con un’accurata selezione dei grappoli migliori.

La vinificazione prevede pigiatura soffice, sfecciatura naturale e una fermentazione lenta in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare tutta la fragranza delle uve. Segue un affinamento di 6-7 mesi sui lieviti fini in acciaio, che arricchisce il vino di complessità e morbidezza, senza intaccarne l’immediatezza.