Pinot Noir Monticol Riserva Alto Adige

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Il Pinot Nero è tra i vitigni più nobili e raffinati, e a Terlano trova un habitat ideale nei vigneti posti ad altitudini medio-alte, tra i 450 e i 600 metri s.l.m. Qui le correnti d’aria discendenti mitigano il clima anche nei mesi più caldi, regalando maturazioni lente ed equilibrate. Introdotto nella zona a metà del XIX secolo, ha radicato una tradizione che oggi trova la sua massima espressione soprattutto nei vigneti più vecchi, capaci di donare vini di straordinaria eleganza e struttura.

La vendemmia, come da tradizione, avviene manualmente con un’accurata selezione dei grappoli. Dopo la diraspatura, la fermentazione lenta a temperatura controllata e la movimentazione soffice del mosto in cisterne d’acciaio inox permettono di preservare la purezza del frutto. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento di 12 mesi, suddiviso tra botti di legno grandi (30%) e barrique (70%), di cui un terzo nuove, per conferire complessità senza snaturare l’identità varietale. Dopo l’assemblaggio, effettuato tre mesi prima dell’imbottigliamento, il vino si presenta come un Pinot Nero capace di coniugare finezza e profondità, rivelando appieno la grande vocazione del territorio di Terlano per questa varietà di assoluta nobiltà.