Terlaner Nova Domus Riserva Alto Adige
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Alle porte di Terlano, là dove il rudere del castello Casanova veglia dal 1206, prende vita il Terlaner Riserva “Nova Domus”, nobile uvaggio di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc. È un vino maestoso, strutturato e ricco di sfaccettature, che porta con sé l’essenza del terroir di Terlano: freschezza, mineralità e capacità di invecchiare con grazia per molti anni.
La vendemmia manuale e la selezione rigorosa dei grappoli aprono un percorso di vinificazione che privilegia la delicatezza: pressatura soffice dei grappoli interi, sfecciatura naturale del mosto e fermentazione lenta a temperatura controllata in grandi botti di rovere da 30 hl. Pinot Bianco e Chardonnay svolgono parzialmente la fermentazione malolattica, arricchendo la struttura senza compromettere la vivace freschezza. Il lungo affinamento di 12 mesi sui lieviti fini in grandi botti di rovere, seguito dall’assemblaggio finale tre mesi prima dell’imbottigliamento, dona profondità e longevità a questo vino. Il Nova Domus Riserva è l’emblema della filosofia di Terlano: pazienza, eleganza e la certezza che il tempo sia il vero alleato dei grandi bianchi.
- Comune: Terlano (Bolzano)
- Zona di Produzione: Val d’Adige
- Vitigno: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon
- Profumo: Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca. Il tutto impreziosito da note minerali e salate.
- Sapore: Al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante e di lunga persistenza.
