Pelaverga Rosso Giulietta
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Sulle colline di Roncagliette, nell’area del Barbaresco, nasce il Pelaverga Rosso “Giulietta” di Olek Bondonio, un vino che racconta una scelta controcorrente: coltivare Pelaverga in purezza appena fuori dalla sua zona di elezione, Verduno. Fu il nonno Riccardo a piantarlo, dopo essersene innamorato, dando origine a una tradizione che oggi continua con uno spirito profondamente artigianale.
La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox con l’utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Il vino riposa poi per alcuni mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento, con un’aggiunta minima di solfiti, mantenendo così integrità e autenticità espressiva.
- Comune: Barbaresco (Cuneo)
- Zona di Produzione: Langhe
- Vitigno: 100% Pelaverga
- Profumo: Sentori di pepe nero e verde, frutti rossi e violetta che trovano una perfetta corrispondenza al palato.
- Sapore: Sorso lungo e piacevole, con una discreta freschezza, un corpo agile e scattante, tannini ben amalgamati.
