Dolcetto La Milla
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E’ un Dolcetto in purezza che nasce da vecchie vigne piantate tra gli anni Sessanta e Ottanta, custodendo una visione del vino profondamente legata alla terra, al tempo e alle relazioni autentiche. Lontano dalle mode passeggere, questo Dolcetto cerca profondità, identità e capacità evolutiva, mantenendo però intatta la naturale piacevolezza del vitigno.
La fermentazione avviene spontaneamente in botti di cemento, con una macerazione sulle bucce che varia dai 9 ai 15 giorni a seconda dell’annata. L’affinamento prosegue tra acciaio e barriques per circa 12 mesi, seguito da un lungo riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
- Comune: Tagliolo Monferrato (Alessandria)
- Zona di Produzione: Alto Monferrato
- Vitigno: 100% Dolcetto di Ovada
- Profumo: Fruttato con note di ciliegia e prugna matura, echi speziati.
- Sapore: Consistente, completo, morbido, fresco fruttato ed equilibrata tannicità.
