Champagne Extra Brut Cuvée Carat

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Uno Champagne cristallino e luminoso, dove il carattere dello Chardonnay si esprime con precisione assoluta, tra energia minerale e finezza elegante. Le uve, provenienti dai vigneti Premier Cru, affondano le radici in suoli di gesso e marna calcarea, che donano al vino la sua vibrante verticalità.

Dopo una pressatura soffice dei grappoli interi, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata, con una fermentazione malolattica solo parziale, pensata per preservare tensione e freschezza. Segue un lungo affinamento di 48 mesi sui lieviti, con remuage manuale e dégorgement tardif che esaltano complessità e profondità.