Gutturnio
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Il Gutturnio di Saccomani nasce dall’incontro tra la freschezza della Barbera e la morbidezza della Bonarda, uniti in un blend che riflette la tradizione più autentica della Val d’Arda. Le uve provengono da vigne radicate in terreni argillosi-limosi, che donano struttura, intensità e una spinta sapida naturale.
La macerazione di circa otto giorni, condotta esclusivamente con lieviti indigeni, permette di estrarre aromi pieni e un tannino gentile. Dopo la prima fermentazione, il vino riparte in bottiglia in modo spontaneo, grazie ai propri lieviti, dando origine a una bolla sottile e rustica, fedele al territorio.
- Comune: Diolo (Parma)
- Zona di Produzione: Colli Piacentini
- Vitigno: 60% Barbera, 40% Bonarda
- Profumo: Sentori vegetali e speziati, note di frutta secca e caramello.
- Sapore: La beva è caratterizzata dalla struttura, spiccatamente acida e tannica, con alti livelli di polifenoli ma dalle grandi caratteristiche.
