Merlot Siebeneich Riserva Alto Adige
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Il Merlot a Terlano trova la sua massima espressione nelle zone più calde e soleggiate, dove i terreni argillosi, ricchi e profondi, ne esaltano la struttura e l’intensità. A queste condizioni ideali il vitigno risponde con un vino rosso corposo, capace però di sorprendere per la sua finezza ed equilibrio.
La vendemmia viene eseguita manualmente con un’attenta selezione delle uve. Dopo la diraspatura, la fermentazione lenta a temperatura controllata e la movimentazione soffice del mosto in cisterne d’acciaio inox preservano la purezza del frutto. La successiva fermentazione malolattica prepara il vino a un periodo di affinamento di 12 mesi, suddiviso tra botti di legno grandi (50%) e barrique (50%), di cui un terzo nuove, che arricchiscono la complessità aromatica senza coprirne l’anima varietale.
- Comune: Terlano (Bolzano)
- Zona di Produzione: Val d’Adige
- Vitigno: 100% Merlot
- Profumo: Alle note fruttate di mora e mirtillo rosso si aggiungono aromi di erbe come la menta e l’eucalipto, arricchite da una velatura di pepe nero.
- Sapore: Struttura tannica stabile e aromi fruttati pronunciati. Si presenta ottimamente sviluppato, con una struttura complessa e un retrogusto persistente.
