Merlot Veneto Peter Pan

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Il Peter Pan deve il nome alla giovane età delle vigne da cui nasce: piante di circa 8 anni che, pur nella loro freschezza, riescono a esprimere con forza il carattere del territorio. È un vino che gioca con il tempo e con i contrasti, nato per sorprendere con la sua intensità e la sua energia. La selezione delle uve avviene nel vigneto più alto dell’azienda, dove il Merlot – vitigno internazionale dalle mille sfumature – viene raccolto a seconda delle annate tra inizio e fine settembre, mentre per il Peter Pan si spinge fino ai limiti della surmaturazione, con vendemmia a metà ottobre. La vinificazione è seguita da un lungo affinamento in botti di rovere da 20 hl, dove il vino riposa per oltre un anno prima di essere imbottigliato. Prodotto solo nelle annate migliori.