Rosso I.G.T.

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Colore rosso rubino vivace. Cabernet Sauvignon e Raboso formano questo rosso snello e al tempo stesso tenace. Subisce una lunga macerazione sulle bucce fino al completamento della fermentazione alcolica e malolattica. L’affinamento prosegue parte in acciaio e parte in anfora. Il vino rimane sempre in serbatoi colmi, senza subire alcun travaso fino al momento dell’imbottigliamento, tenendo in sospensione i lieviti indigeni (battonage). Trascorre l’inverno all’esterno della cantina per favorire la stabilizzazione tartarica con le basse temperature naturali.