Rosso Veronese Vigna della Peste
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I vigneti si trovano in località Casale a Marcellise, a 230 metri di altitudine con esposizione a sud-ovest, su terreni di marna e roccia bianca, particolarmente ricchi di sali minerali che conferiscono finezza e verticalità al vino. La vinificazione segue un approccio naturale: fermentazione spontanea in vasche di cemento, senza controllo della temperatura, per rispettare appieno l’espressione del frutto e del terroir. L’affinamento prosegue per 24 mesi in cemento, seguito da ulteriori 18 mesi in bottiglia, così da raggiungere equilibrio, complessità ed eleganza.
- Comune: Torbe di Negrar (Verona)
- Zona di Produzione: Valpolicella
- Vitigno: 50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara
- Profumo: Delicato e nitido, con sentori di frutta e fiori che si alternano a una leggera nota minerale.
- Sapore: Avvolgente, di ottimo corpo e buon equilibrato, di semplice interpretazione ma appagante allo stesso tempo.
