Sangiovese Superiore Riserva Olmatello

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Il Sangiovese “Olmatello” nasce dall’omonima zona che domina la valle di San Cristoforo, un luogo di rara bellezza dove il tempo sembra essersi fermato. Tra pini monumentali e colline che si aprono come un anfiteatro naturale, il vigneto dell’Olmatello è il cuore pulsante della tenuta: un balcone sospeso sul paesaggio romagnolo, intriso di storia e di silenzio.

Le uve, esposte a sud e raccolte nella parte più alta dell’azienda, raggiungono qui la massima maturazione fenolica, regalando al vino una concentrazione e un’armonia unica. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina per 24 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri, di primo, secondo e terzo passaggio, prima dell’assemblaggio e di un ulteriore riposo di almeno sei mesi in bottiglia.