Sofi Schiava

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Secondo vino della Linea Sofì, la Schiava rappresenta l’anima più leggera e autentica di Franz Haas, un vino immediato e armonioso che unisce tradizione e freschezza. Le viti di Schiava, allevate con il sistema classico a pergola, affondano le radici in terreni ghiaiosi di media pesantezza, tra i 350 e i 400 metri di altitudine, con esposizione a sud che favorisce una maturazione equilibrata delle uve.

Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica e da un breve affinamento di cinque mesi nelle stesse vasche, che ne preservano la fragranza e la purezza.