Pinot Bianco Rarity
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Il Pinot Bianco Rarity rappresenta l’essenza più profonda della filosofia di Terlano, che da sempre lega il proprio nome alla longevità dei grandi bianchi altoatesini. Questo vino nasce dal tempo e nel tempo: rimane per oltre un decennio sui lieviti fini in cisterne d’acciaio a pressione, sviluppando una straordinaria complessità senza perdere la freschezza e la vitalità della giovinezza.
Le uve, raccolte e selezionate esclusivamente a mano, vengono vinificate con estrema delicatezza attraverso pressatura soffice a grappolo intero e chiarifica naturale del mosto. La fermentazione lenta avviene in acciaio, seguita da un primo affinamento di 12 mesi sui lieviti in tonneaux. Poi il vino intraprende un lunghissimo riposo di 11 anni in acciaio, che lo trasforma in un capolavoro di equilibrio, capace di emozionare ancora dopo decenni.
- Comune: Terlano (Bolzano)
- Zona di Produzione: Val d’Adige
- Vitigno: 100% Pinot Bianco
- Profumo: Al naso sorprende con note di erbe come: camomilla, melissa e levistico. Poi sentori di caco e albicocca essiccata, a cui si aggiungono aromi di pietra focaia.
- Sapore: Al palato è morbido e potente, con un’acidità vigorosa e vivace, che però lascia in bocca un gusto raffinato, integrando in modo ideale le note minerali.
