Vin Jaune
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Selezione di Savagnin che viene fatto evolvere in barriques volontariamente lasciate scolme, finchè si crea la “voile”, un velo, una pellicola bianca spessa che protegge dall’aria. L’affinamento dura almeno 7 anni, con la dispersione di vino del 30%: il risultano è un vino dal colore giallo dorato luccicante, talvolta color ambra. Vino secco e armonico, dalle note amaricanti e agrumate.
- Comune: Orbagna (Côtes du Jura)
- Zona di Produzione: Jura
- Vitigno: 100% Savagnin
- Profumo: I profumi sono taglienti, curry, scorza di arancio amara, nocciola tostata, mandorla amaricante.
- Sapore: Secco, robusto e armonico. Il finale infinito e persistente con chiusura che vira al distillato.
