Cannonau Tumbaru

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Qui il riferimento è alla terra più essenziale: Tùmbaru richiama le erbe spontanee che crescono nei suoli poveri e sassosi della Sardegna, quelle piante resilienti che raccontano un ambiente duro ma ricco di identità. Un’immagine che si ritrova anche nel vino, diretto e legato al territorio.

In cantina, dopo un’attenta selezione, le uve vengono diraspate e avviate alla macerazione. La fermentazione si sviluppa lentamente nell’arco di 25–30 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica, che contribuisce ad ammorbidire e stabilizzare la struttura del vino.