Barbaresco Roncagliette
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Nel cru Roncagliette, nel comune di Barbaresco, nasce uno dei vini più identitari di Olek Bondonio: un Nebbiolo che interpreta il territorio in modo diretto, senza sovrastrutture. Le vigne, suddivise in diverse parcelle e situate a circa 280 metri di altitudine, ospitano piante di oltre 35 anni nelle sottovarietà Michet e Lampia, capaci di esprimere profondità e finezza. La gestione è rigorosamente artigianale, con l’obiettivo di portare in cantina uve sane e mature, lasciando poi al vino la libertà di raccontarsi.
La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene spontaneamente con soli lieviti indigeni, seguita da una lunga macerazione sulle bucce. L’affinamento si svolge per circa 20 mesi in botti di rovere e prosegue con un periodo in bottiglia prima della commercializzazione.
- Comune: Barbaresco (Cuneo)
- Zona di Produzione: Langhe
- Vitigno: 100% Nebbiolo
- Profumo: Complesso e articolato, con richiami di frutta rossa e scura. Sentori terziari che ricordano il cuoio, la salvia, l’anice stellato e il tabacco.
- Sapore: Corposo, energico nella trama tannica e dalla lungo persistenza.
