Brut And The Beast
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Assemblaggio originale di Cortese, Malvasia e altre varietà autoctone, interpretato con uno stile libero, immediato e fuori dagli schemi. Il risultato è uno metodo ancestrale diretto, dinamico e giocoso, proprio come il nome e l’etichetta, inizialmente pensati esclusivamente per il mercato inglese e successivamente diventati simbolo di questo progetto anche in Italia.
La vendemmia viene effettuata leggermente in anticipo, così da preservare freschezza, tensione e una naturale vivacità aromatica. Il vino segue il metodo ancestrale: viene imbottigliato con una piccola quantità di zuccheri residui e completa naturalmente la rifermentazione in bottiglia.
- Comune: Costa Vescovato (Alessandria)
- Zona di Produzione: Colli Tortonesi
- Vitigno: 80% Cortese, 15% Malvasia, 5% Chasselas
- Profumo: Al naso esprime fresche note floreali e fragranti sentori fruttati.
- Sapore: Corpo leggero e scattante, fresco e di grande bevibilità.
