Champagne Blanc de Noirs Signature
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Questa cuvée è la firma dei Pinot Noir di Tassin, un’interpretazione profonda e senza tempo di questo vitigno iconico della Côte des Bar. Nasce da un assemblaggio di almeno 15 annate diverse, a testimonianza della ricerca costante di equilibrio e armonia che caratterizza la maison.
Le uve provengono dai vigneti di Essoyes dove i terreni argillo-calcarei del Kimmeridgiano regalano vini di straordinaria forza e finezza. Dopo la pressatura soffice e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, lo Champagne matura a lungo sui lieviti, sviluppando una complessità che unisce cremosità e tensione minerale.
- Comune: Essoyes (Côte des Bar)
- Zona di Produzione: Champagne
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Dosaggio: 10 g/l
- Profumo: E’ ampio e raffinato, con note di mela cotogna, albicocca secca e nocciola tostata, seguite da cenni di fiori bianchi e accenni di brioche.
- Sapore: Pieno e armonioso, sostenuto da una freschezza viva e da una lunga chiusura salina.
