Champagne Chevry
VISITA LA CANTINA
Chevry nasce da un’unica parcella situata a Polisot, nel cuore della Côte des Bar. Un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da Pinot Nero, capace di raccontare con precisione l’identità del vigneto da cui proviene. Le vigne, piantate nel 1975 ai piedi della collina, in prossimità del fiume e con esposizione a est, affondano le radici nei tipici terreni Kimmeridgiani, ricchi di marne calcaree.
La vinificazione avviene interamente in vasche di acciaio, con l’obiettivo di preservare la purezza del frutto e la precisione espressiva del Pinot Nero. Successivamente il vino riposa per 21 mesi sui lieviti
- Comune: Polisot (Côte des Bar)
- Zona di Produzione: Champagne
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Dosaggio: 0 g/l
- Profumo: Note di nocciola tostata, petalo di viola e sensazione agrumata di pompelmo con piccoli cenni di frutta rossa croccante.
- Sapore: All’assaggio il lime e l’agrume si percepiscono particolarmente, offrendo una spalla acida decisa e affascinante.
