Lambrusco Fuorleggero

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Nasce da vigneti coltivati su terreni franco-argillosi, dove la pianta produce pochissimo – appena 2 kg per ceppo – concentrando tutta la sua energia in grappoli piccoli e intensi. È da questa essenzialità che prende forma un Lambrusco “fuori dal peso”, più brillante che potente, più vibrante che strutturato.

La vinificazione segue la filosofia pura della cantina: pigiatura diretta, senza macerazioni invadenti, e fermentazione spontanea in vasche di cemento, ambiente neutro che preserva integralmente la fragranza dell’uva. Dopo 6 mesi di affinamento sempre in cemento, il vino viene imbottigliato per la rifermentazione naturale, utilizzando esclusivamente il proprio lievito: nessun artificio, nessuna scorciatoia, solo la vitalità del mosto.