Lambrusco Rio degli Sgoccioli

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Un Metodo Classico rosso che nasce da un vitigno quasi dimenticato, il Lambrusco Barghi, coltivato su terreni franco-argillosi ricchi di silicio e gesso, dove le rese bassissime – 2/3 kg per pianta – concentrano nel grappolo tutta l’identità della collina reggiana.

La vinificazione segue un gesto antico: 2 giorni di macerazione sulle bucce in acciaio, il tempo necessario per catturare colore, personalità e una trama tannica fine, senza appesantire il vino. Segue un primo periodo di affinamento in cemento per 6 mesi, ambiente ideale per preservare la purezza del frutto e far respirare lentamente il vino senza interferenze aromatiche.