Müller Thurgau Sofi

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La linea Sofì, dedicata a Sofia, figlia di Franz Haas e Maria Luisa Manna, nasce per esprimere la parte più fresca, vivace e immediata della cantina: vini dal carattere fruttato, solare e spontaneo. Le uve provengono da viti impiantate tra i 500 e gli 800 metri di altitudine, dove i suoli misti di argilla e porfido e l’esposizione sud/sud-ovest favoriscono maturazioni lente e profumi intensi.

Dopo una breve macerazione per favorire l’estrazione aromatica, le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio inox, dove affina per circa cinque mesi prima di un ulteriore riposo in bottiglia.