Pinot Bianco Lepus

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Tra i vitigni della famiglia dei Pinot, il Pinot Bianco è da sempre considerato il simbolo della finezza e dell’eleganza. Le sue viti, allevate a Guyot, si trovano tra i 400 e gli 800 metri di altitudine, dove il mosaico geologico dell’Alto Adige alterna sabbie leggere a terreni più compatti di origine porfirica. Le esposizioni sud e sud-ovest garantiscono un perfetto equilibrio tra maturità e freschezza.

Il mosto fermenta prevalentemente in acciaio inox a temperatura controllata, mentre una piccola parte matura in barrique, per arricchire il profilo aromatico e la struttura del vino. Prima dell’imbottigliamento, il Pinot Bianco rimane sui lieviti per circa cinque mesi, acquisendo complessità e morbidezza.