Pinot Blanc Les Jardins

VISITA LA CANTINA

Il Pinot Blanc Les Jardins nasce da un mosaico di piccole parcelle situate soprattutto a Epfig, con una parte proveniente dal Clos Mathis a Ribeauvillé. Sono vigneti di circa vent’anni, coltivati secondo i principi della biodinamica, dove ogni intervento viene svolto manualmente e con rese contenute, così da privilegiare l’equilibrio della pianta e l’identità dell’uva. I suoli, estremamente vari, spaziano da argilla e calcare a sabbie, marne e granito, creando una straordinaria ricchezza geologica che si riflette nel bicchiere in complessità e tensione minerale. La vinificazione, condotta con lieviti indigeni, prevede un affinamento di nove mesi in vecchie barrique di rovere, che non sovrastano il frutto ma ne accompagnano la profondità e l’armonia.