Pinot Noir Alto Adige
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Nei vigneti di media e alta quota, situati tra i 450 e i 650 metri s.l.m. e accarezzati da venti costanti, il Pinot Nero trova un ambiente ideale per esprimere la sua naturale eleganza. Qui le uve maturano lentamente, sviluppando finezza e complessità, con quel tocco delicato che rende questo vitigno tra i più amati al mondo.
La vendemmia è eseguita manualmente con un’attenta selezione dei grappoli. Dopo la diraspatura, gli acini vengono avviati a una fermentazione lenta a temperatura controllata in acciaio inox, con movimentazioni morbide del mosto che preservano la freschezza e la precisione aromatica. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento di 7-10 mesi in grandi botti di rovere, dove il vino si arricchisce di struttura ed equilibrio, senza perdere la sua naturale finezza.
- Comune: Terlano (Bolzano)
- Zona di Produzione: Val d’Adige
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Profumo: Profumo fresco con uno spettro aromatico che spazia dalla mora al mirtillo nero, dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia.
- Sapore: Equilibrio tra una pienezza fruttata e una struttura leggermente tannica, spiccate note minerali e una grande eleganza.
